Основные принципы диеты при болезнях почек

Любое заболевание воспалительного либо инфекционного характера наряду с основным лечением требует обязательного соблюдения щадящей диеты с целью быстрого восстановления. Диета при болезни почек (№7) основана на принципе резкого ограничения таких продуктов, которые оказывают раздражающий эффект, способствуя еще большему воспалению тканей. Подобная диета подразумевает исключение одних продуктов, категорически запрещенных к употреблению, и включение других, способствующих выводу из организма опасных для работы почек веществ.

О принципах диеты

Главным принципом диеты при любых болезнях почек является максимальный контроль за количеством потребляемого больным белка, фосфора, натрия, поступающих вместе с определенными продуктами, которые должны быть исключены из пищевого рациона. Другой принцип заключается в контроле калорийности пищи, а также поддержании оптимального веса больного с целью минимизировать нагрузку на воспаленные почки.

Белки, фосфор, натрий

Несмотря на тот неопровержимый факт, что белок признан важным пищевым компонентом, жизненно необходимым для построения либо здорового развития всех частей организма, диета гласит, что неограниченное его количество при заболеваниях почек приводит к образованию шлаков в виде мочевины, креатинина, прочих. Относясь к веществам азотистого содержания, вымываются почками вместе с мочой. При нарушении функций фильтрации и выделения, вызванные воспалительными процессами почек, наблюдается застой в организме указанных шлаков, приводящий к сильному токсическому воздействию. Учитывая это, при любом заболевании почек рекомендуется ограничивать количество потребляемых продуктов, содержащих белки, но полностью исключать их из рациона запрещается.

Поскольку некоторые заболевания почек приводят к тому, что нарушается процесс вывода соли из организма, то при застое большого количества фосфора кальций вымывается, что способствует развитию остеопороза. Поэтому так важны диета, подразумевающая контроль потребления продуктов, содержащих в большом количестве фосфор. Натрий способствует задержке жидкости в организме, провоцируя отеки, повышенное артериальное давление. Учитывая это, контролируется количество натрия, поступающего вместе с определенными продуктами.

Какие продукты необходимо исключить?

Диета в первую очередь направлена на следующее: больному необходимо ограничить потребление соли, соленых продуктов, изделий. Диетическая норма потребления за сутки соли составляет не более 5-ти грамм. В тех крайних случаях, когда у больного наблюдаются острые формы воспаления почек, соль из рациона следует полностью исключить, заменив ее легкими пряностями (укропом, тмином) для придания блюду вкуса.

Диета при любом заболевании почек особое внимание уделяет тем продуктам питания, которые обладают заметным мочегонным действием, оказывая на почки чрезмерную нагрузку. Перечень определяется: арбузом, тыквой, кабачковыми, огурцом, свеклой, салатными листьями, цитрусовыми, некоторыми лекарственными травами, входящими в состав чая.

Что касается самого питания, оно обязательно дробное, состоит из нескольких не больших по объему приемов. Каждый прием пищи не превышает 300-350 гр. Объем принимаемой жидкости также контролируется. За сутки можно использовать не более 800-1000 мл воды (супы не входят в указанный объем).

Диета при заболеваниях почек исключает из пищевого рациона:

• любые напитки с содержанием алкоголя;
• все газированные, ненатуральные напитки, соки;
• булочные выпечки, изделия, свежий хлеб, включая черный или из муки грубого помола;
• кислые продукты или блюда с большим количеством соли, пряности, оказывающие на почки раздражающий эффект;
• крепкий, наваристый бульон из мяса, рыбы, грибов;
• блюда, изобилующие жирными сортами рыбы, птицы, мяса;
• колбасные либо консервные изделия, копчености;
• жирные либо твердые сорта сыров;
• ряд маринованных, соленых изделий из овощей;
• салаты со свежим луком, чесноком;
• шоколадные и кондитерские изделия с кремом, крепкие сорта чая, черный и растворимый кофе.

Какие продукты рекомендованы к употреблению?

Диета при болезни почек включает ряд продуктов, разрешимых к употреблению, не оказывающих на почки раздражающего действия.

• хлеб с отрубями, не содержащий соли и белка;
• мучные или ряд кондитерских изделий несвежей выпечки;
• супы, относящиеся к разряду вегетарианских, исключающие кислые овощи, бобовые, изделия из макарон — подобные супы не должны содержать соль, заправляются только небольшим количеством сливочного масла;
• приготовленные нежирными сортами мяса (включая птицу, рыбу) — в первые дни лечения подобные блюда запрещены для употребления, вводятся впоследствии, когда больной проходит определенный этап лечения;
• яйцо разрешается употреблять не более одного в день — отварное либо в виде парового омлета;
• разрешаются к употреблению в контролируемом количестве молочные продукты — к ним относят молоко, кисломолочные изделия, свежий обезжиренный творог (из него предпочтительны запеканки, пудинг, пироги);
• к допустимым для употребления овощам следует отнести: картофель, морковь, свеклу, цветную капусту, салатные листья, помидоры, петрушку, укроп; указанные овощи рекомендуется употреблять в отварном либо свежем виде, жареные не разрешаются;
• мягкие и сладкие фрукты, некислые ягоды — речь идет о яблоках, абрикосах, персиках, корольках, грушах, клубнике, чернике, прочих; очень полезны приготовленные из этих фруктов и ягод компоты, морсы, желе, джемы, варенья, пюре;
• нежирные сорта сыра в ограниченном количестве.

Соблюдение диеты при болезнях почек позволит предотвратить развитие возможных осложнений, связанных с функционированием некоторых органов, а также хирургического вмешательства. Диета соблюдается больным на протяжении всего лечения, вплоть до полного его излечения. Полный контроль со стороны врача во время диеты необходим для того, чтобы корректировать питание, исключая либо включая некоторые продукты. Если врач посчитает необходимым, полагаясь на результаты анализа, а также состояние больного, возможно продолжение соблюдения диеты после лечения.